Nez : un Meursault « moderne » dans sa typicité, sans richesse excessive. Très beaux équilibres où la maturité ne prend pas le pas sur la fraîcheur. Bouche : notes de fruits secs, noisette, balancées par des touches d’agrumes et de fleurs. Très jolie longueur et beau potentiel de garde.
Saumon fumé, volaille fermière à la crème, vol au vent, vieux comté.
Ce Meursault résulte de l'assemblage précis de plusieurs petites parcelles dans ce célèbre village de la Côte de Beaune, royaume des grands vins blancs de Bourgogne. Savoir-faire : vendanges manuelles puis raisins transportés en petites caisses à la cuverie à Beaune. Vinification et élevage en fûts de façon traditionnelle. Elevage 100% en fût (environ 30% de fût neuf), origine Vosges notamment et grain moyen.