Robe jaune clair aux reflets verts. Nez précis sur les agrumes (citron vert, touche de pamplemousse), suivi d'une bouche où finesse et intensité se conjuguent. L'altitude du terroir permet de garder une fraîcheur et minéralité bienvenue à ce joli vin de Bourgogne.
Huitres et fruits de mer, salade de poulpe à la coriandre, poissons grillés à la plancha, soupe aux épices thaï.
Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fit don de ses vignes à l’Hôtel-Dieu en 1992. L’ensemble du vignoble nécessitant d’être replanté, date des années 1994 (le village haut) et 1998 (Sous la Velle). Le village de Saint-Romain se situe en contrebas de falaises rocheuses, à l’ouest de Meursault. La Cuvée provient de deux parcelles : le « Village Haut », extrêmement pentu, situé à une altitude de plus de 400 mètres, près du point culminant de Saint-Romain et la « Sous la Velle », située 50 mètres dessous. Les millésimes antérieurs sont dotés d’un parfum intense, d’une belle minéralité et d’un caractère racé.
Le Village Haut 0,43 ha.,<br> Sous la Velle 0,33 ha.
