Corton Grand Cru
Cuvée Docteur Peste 2020
Une cuvée majeure, issue de très nobles terroirs. Authentique et affirmée.
Dégustation
Une couleur rouge sombre indique déjà un vin d'une intensité considérable. Fruits noirs très présents qui permettent de soutenir une structure ferme en finale. Un Corton puissant avec un grand potentiel de garde.
Accords Mets-Vins & Garde
La puissance du vin mérite une cuisine du même ton : belles pièces de viande grillées ou sautées, gibier, fromages relevés.
Histoire de la cuvée
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune au milieu du XIXe siècle, pendant plus de 30 ans. Sa fille, la Baronne de Baÿ, légua en 1924 un vaste domaine à l’Hôtel-Dieu, en mémoire de son père. Issue à 89% de plants très anciens ou de vignes plantées avant 1985, cette Cuvée se compose à 52% des parcelles Chaumes et Voierosses exposées Sud Sud-Ouest. Leurs vignes furent plantées à 4 reprises entre 1976 et 1985. Les parcelles Les Bressandes, dont les plus anciennes vignes datent de 1940, et Les Grèves apportent l’équilibre final à cette Cuvée.
Terroirs
Chaumes 1.02 ha.,<br> Les Bressandes 0.95 ha.,<br> Les Grèves 0.12 ha.
Infos clés
- Cépages : Pinot Noir
- Domaine : Hospices de Beaune
Conditions de vente
- Vieux millésimes par 1, 3 ou 6 bouteilles
