Corton Vergennes Grand Cru
Cuvée Paul Chanson 2023
Cuvée Paul Chanson
Une cuvée grand cru monocépage avec beaucoup de personnalité. Intensité et puissance.
Dégustation
D'une couleur jaune pâle intense, avec une concentration de pommes mûres, de poires et de fleurs au bouquet, c'est un poids lourd, avec un volume de fruit important et une belle persistance. C'est un vin qui vieillit très bien pour révéler tout son potentiel.
Accords Mets-Vins & Garde
La noblesse du vin exige une cuisine très fine : carpaccio de Saint-Jacques, sushi, bar grillé.
Histoire de la cuvée
Paul Chanson était un grand ambassadeur des vins de France, et de la Bourgogne en particulier. Cette cuvée est issue de vieilles vignes qu'il a léguées aux Hospices en 1974. Paul Chanson disait toujours qu'il s'agissait de Pinots Blancs, plutôt que de Chardonnay. Elles sont plantées sur une butte proéminente jouxtant Corton-Bressandes, sur des terres portant le plus souvent des Pinots Noirs, et donnent un vin fascinant, souvent avec un arôme de coing. 30% des vignes datent de 1987, le reste des années 1940.
Terroirs
Les Vergennes 0.28 ha.
Infos clés
- Cépages : Chardonnay
- Domaine : Hospices de Beaune
Conditions de vente
- Vieux millésimes par 1, 3 ou 6 bouteilles